Lipolisis en el Queso Idiazábal : efecto de la época de elaboración del cultivo iniciador, de la pasteurización y del tipo de cuajo
| Número de control: | 68614 Libro |
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| Autor Principal: | Chávarri Díaz de Cerio, Felisa |
| Otros Autores: | Euskadi. Servicio Central de Publicaciones, Euskadi. Departamento de Agricultura y Pesca |
| ISBN: |
84-457-1409-0 |
| Idioma: | Español |
| Publicación: | Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco , 1999 |
| Serie: |
Tesis doctorales (Euskadi. Departamento de Agricultura y Pesca)
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| Descripción física: |
173 p. : gráf. ; 30 cm |
| Materia: | |
| Nota de tesis: |
Tesis Univ. del país Vasco, Facultad de Farmacia, 1998 |
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| Nota de reproducción: |
Multicopia |