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Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , . -- San Sebastián, N. 55 (nov. 2003), p. 57-68
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2Madrid : Instituto Nacional de Investigaciones Agronómicas, Estación de Mejora de la Patata , 1955Libro