Materia: '; “...Gastronomia Bilbao XIX. m....”
Publicado en: . Euskal zientzia eta kultura, eta sare telematikoak = Ciencia y cultura vasca, y redes telemáticas = Science et culture basque, et réseaux télématiques : Donostia, Iruñea, Baiona 2001 , Congreso de Estudios Vascos (15o. 2001. Donostia-San Sebastián), Donostia : Eusko Ikaskuntza, [2002], T. I, p. 259-265
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Materia: '; “...Gastronomia Bilbao...”
Publicado en: Bilbo Bilbao : bizia, paisaia, sinboloak / [argitaratzailea, Enrique Ayerbe Echebarria] , Oiartzun : Sendoa, 1994, p. 322-331
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Materia: '; “...Gastronomia Donostia...”
Publicado en: Donostia San Sebastián : bizia, paisaia, sinboloak / [editorea, Enrique Ayerbe Echebarria ; kolaborazioak Pablo Areso...(et al.)] , Oiartzun : Sendoa, D.L. 1994, p. 318-329
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Materia: '; “...Gastronomia Gasteiz...”
Publicado en: Gasteiz : bizia, paisaia, sinboloak / [argitaratzailea, Enrique Ayerbe Echebarria ; kolaborazioak, Eugenio Ruiz Urrestarazu...(et al.)] , Oiartzun : Sendoa, D.L. 1994, p. 330-339
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Materia: '; “...Gastronomía Bilbao...”
Publicado en: Hablando de Bilbao : encuentros en el Indautxu (1990-2000) / edición al cuidado de Carlos Bacigalupe , Bilbao : Hotel Indautxu, 2000, p. 31-38
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Materia: '; “...Gastronomia Euskadi...”
Publicado en: Alimentación y gastronomía : cinco siglos de intercambios entre Europa y América / Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Oscar Alvarez Gila (eds.) , Pamplona : Asociación Española de Americanistas : Newbook Ediciones, 1998, p. 13-15
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Materia: '; “...Gastronomia Euskal Herria...”
Publicado en: Nations basques / dirigé par André Gabastou , Paris : Autrement, D.L. 1994, P. 210-218
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Materia: '; “...Gastronomia Nafarroa...”
Publicado en: La Gran Enciclopedia Vasca , [Bilbao : La Gran Enciclopedia Vasca], D.L. 1966, T. I. ; p. 432-438
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Materia: '; “...Gastronomia Bizkaia...”
Publicado en: La Gran Enciclopedia Vasca , [Bilbao : La Gran Enciclopedia Vasca], D.L. 1966, T. I. ; p. 373-386
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Materia: '; “...Gastronomia-elkarteak Euskadi...”
Publicado en: Jaizkíbel gastronómico , [Gipuzkoa?] : Carlos Nuere Goyeneche, 1969, P. 51-68
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