Influencia de los procesos de salado y ahumado tradicional sobre las características microbiológicas y organolépticas del queso Idiazabal
| Número de control: | 53877 Libro |
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| Autor Principal: | Pérez Elortondo, Francisco José |
| Otros Autores: | Euskadi. Departamento de Industria, Agricultura y Pesca, Euskadi. Servicio Central de Publicaciones |
| ISBN: |
84-457-1073-7 |
| Idioma: | Español |
| Publicación: | Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco , 1996 |
| Serie: |
Tesis doctorales (Euskadi. Departamento de Industria, Agricultura y Pesca)
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| Descripción física: |
265 p. : gráf. ; 30 cm |
| Materia: | |
| Tipo de item | Localización | Signatura | Codigo de barras | Estado | Notas |
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Libro |
ATV | ATV 24890 | 51002 |
Disponible
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