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1
Publicado en: Boletín de la Cofradía Vasca de Gastronomía-Gastronomiazko Euskal Anaiartea , San Sebastián, N. 30 (en. 1994), p. 66-70
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2
Publicado en: Príncipe de Viana. Suplemento de ciencias , Pamplona, Año 11-12, n. 11-12 (1992), p. 293-313