Los Mejores vinos y quesos de España / Enric Canut, Mauricio Wiesenthal

[Barcelona] : Salvat , [2002]

Modelo del sistema de autocontrol del queso de oveja elaborado a partir de leche cruda / Molina, M... [et al.] ; Eusko Jaurlaritza, Industri, Nekazaritza eta Arrantza Saila = Gobie...

Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco , 1998

Lipolisis en el Queso Idiazábal : efecto de la época de elaboración del cultivo iniciador, de la pasteurización y del tipo de cuajo / Felisa Chávarri Díaz de Cerio ; Eusko Jaurlari...

Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco , 1999

Influencia de los procesos de salado y ahumado sobre las características fisicoquímicas del queso Idiazabal : (compuestos nitrogenados) / Francisco C. Ibáñez Moya

Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco , D.L. 1994

La Industria quesera entre los pastores / [por José de Aguirre]

[Donostia-San Sebastián] : Eusko-Ikaskuntza = Sociedad de Estudios Vascos , [192-?]

Quesos del País Vasco = Euskal Herriko gaztak

[Vitoria-Gasteiz] : Eusko Jaurlaritza, Nekazaritza Saila = Gobierno Vasco, Departamento de Agricultura , [198-?]

Quesos / Texto Enric Canut... [et al.] ; fotografías Luis de Pazos y Matías Llera

Madrid : El País-Aguilar , D.L. 1992

El Queso / [Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación]

Madrid : Dirección General de Política Alimentaria , D.L. 1984

Quesos propios de Navarra / José María Hualde Alfaro, Javier Pagola Lorente, Paloma Torre Hernández

Pamplona : Gobierno de Navarra, Departamento de Presidencia e Interior , 1989