Quesos de España / [texto y fotografías, Enric Balasch Blanch, Yolanda Ruiz Arranz]

Madrid : Susaeta , D.L. 2022

Quesos españoles : recetas, historia, elaboración / [dirección editorial, María Jesús Díaz]

Madril : Susaeta , [2011?]

Nuevas gildas : quesos y aperitivos para el siglo XXI / Enric Canut, José Carlos Capel y Carlos D. Cidón

León : Everest , [2004]

Gourmetquesos 2003-2004 : guía de los mejores quesos en España / autor, José Luis Martín

Madrid : Grupo Gourmets , [2003]

Los Mejores vinos y quesos de España / Enric Canut, Mauricio Wiesenthal

[Barcelona] : Salvat , [2002]

Lipolisis en el Queso Idiazábal : efecto de la época de elaboración del cultivo iniciador, de la pasteurización y del tipo de cuajo / Felisa Chávarri Díaz de Cerio ; Eusko Jaurlari...

Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco , 1999

Influencia de los procesos de salado y ahumado sobre las características fisicoquímicas del queso Idiazabal : (compuestos nitrogenados) / Francisco C. Ibáñez Moya

Vitoria-Gasteiz : Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia = Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco , D.L. 1994

La Industria quesera entre los pastores / [por José de Aguirre]

[Donostia-San Sebastián] : Eusko-Ikaskuntza = Sociedad de Estudios Vascos , [192-?]

Quesos / Texto Enric Canut... [et al.] ; fotografías Luis de Pazos y Matías Llera

Madrid : El País-Aguilar , D.L. 1992